Melva en escabeche

Un pescado parecido al atún de sabor muy suave y delicado, que hecho en escabeche, puede estar listo en cuestión de minutos.

Receta de melva en escabeche

Ingredientes para preparar melva en escabeche

  • 500 gr. de melva
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 70 ml. de vinagre de manzana
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar melva en escabeche?

  • Antes de empezar a hacer la melva en escabeche, hay que limpiarla bien, extrayendo los lomos y descartando la cabeza, la piel, la espina y la ventresca. Hecho esto, salpimentaremos los lomos de la melva y los reservaremos.
  • Por otro lado, en una cazuela mezclaremos el aceite de oliva con el vinagre, los dientes de ajo machacados, el laurel y un poquito de pimienta. La mezcla la calentaremos y la tendremos a fuego medio durante unos 15 minutos. Para hacer la melva en escabeche, transcurrido ese tiempo introduciremos la melva en la cazuela, y la dejaremos cocinarse lo justo, unos 3 ó 4 minutos, para que no se seque.
  • Presentaremos la melva en escabeche con un poco de perejil picadito, y se puede servir caliente o fría, y acompañada de una ensalada variada.
  • Foto orientativa: Jlastras
Nota del autor:

La melva en escabeche, como le suele pasar a casi todos los platos preparados con este tipo de guiso, suele estar más rico si lo dejamos macerar mínimo 1 día. Además es perfecto para llevarlo al campo, ya que el escabeche es un modo de conservación, y encima se puede tener en el frigorífico en perfectas condiciones para ser consumido varios días.

  • 18 min. cocción
  • 7 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de pescado
  • Para el tuper
  • Enviada el 10/05/2012
  • Leída 11.118 veces