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Melva en escabeche

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Receta deMelva en escabeche

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Receta enviada por pizcadesal
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Descripción de la receta Melva en escabeche

Un pescado parecido al atún de sabor muy suave y delicado, que hecho en escabeche, puede estar listo en cuestión de minutos.

Recetas de Pescados

Preparación en 7 Minutos

Cocción en 18 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 08 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Melva en escabeche?

  • 500 gr. de melva
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 70 ml. de vinagre de manzana
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Laurel
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Melva en escabeche?


Antes de empezar a hacer la melva en escabeche, hay que limpiarla bien, extrayendo los lomos y descartando la cabeza, la piel, la espina y la ventresca. Hecho esto, salpimentaremos los lomos de la melva y los reservaremos.

Por otro lado, en una cazuela mezclaremos el aceite de oliva con el vinagre, los dientes de ajo machacados, el laurel y un poquito de pimienta. La mezcla la calentaremos y la tendremos a fuego medio durante unos 15 minutos. Para hacer la melva en escabeche, transcurrido ese tiempo introduciremos la melva en la cazuela, y la dejaremos cocinarse lo justo, unos 3 ó 4 minutos, para que no se seque.

Presentaremos la melva en escabeche con un poco de perejil picadito, y se puede servir caliente o fría, y acompañada de una ensalada variada.


Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor

La melva en escabeche, como le suele pasar a casi todos los platos preparados con este tipo de guiso, suele estar más rico si lo dejamos macerar mínimo 1 día. Además es perfecto para llevarlo al campo, ya que el escabeche es un modo de conservación, y encima se puede tener en el frigorífico en perfectas condiciones para ser consumido varios días.



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